煮玉米带须最有营养
外壳能保护玉米内部的水分不容易蒸发,从而保持它的口感。 而且煮玉米时,还最好把玉米最外面的皮剥去,留下最里面的那两层薄皮,同时清洗玉米须,这样能保持玉米特有的香味,而且更容易煮熟。 通常,玉米可以煮8分钟左右。 当玉米煮熟后,最好马上夹出沥干,否则玉米味就不浓了。 值得注意的是,用玉米皮和玉米须做的汤,被称为“龙须汤”,适合糖尿病、高血压患者饮用。
通常在底部使用此方法:
1、把玉米最外层的厚皮剥去,保留2层内的玉米须皮,洗净后的玉米须。
2、将玉米放入锅内,加水,在玉米表面用水烧开,加盐,盖上盖子,煮8分钟。
3、甜玉米与粘玉米的成熟期不同,如果一锅煮八分钟,先把甜玉米夹出,然后继续煮2分钟粘玉米。 (那就是,把甜玉米煮8分钟,粘玉米10分钟)
4、玉米煮熟后最好立即沥干,不要长时间浸泡煮玉米的水里,否则玉米的味道就不浓了。
另一种是用高压锅煮玉米。 通常在高压锅中打开(安全阀冒气)后3-5分钟后煮沸。
食用煮玉米时,最好选择嫩玉米,留一层玉米条的皮,不要扔掉同煮,水要没过玉米,水要煮20分钟。 玉米熟透了,营养丰富,味道甘美。
煮沸玉米的水也是宝,因为有玉米须,喝了清热利水,保健作用很大。
玉米须还有哪些保健作用?
中草药中,玉米须又称“龙须”,性平,具有广泛的预防保健作用。 将有须的玉米放入锅中煮,煮熟后将汤水倒出来,称为“龙须茶”。 龙须茶”味道好,喝到甜丝丝,又经济实惠,可以做一家人的保健茶。 高血脂、高血压、高血糖患者饮用后,能降血脂、血压、血糖。
夏天暑气重,龙须茶具有清热解毒、凉血等功效,可以去除体内的湿热之气。 也有利水、消肿的功效。 妇科方面可预防习惯性流产、妊娠肿胀、乳汁不畅等。
中医认为,玉米须、甘平,可利水消肿、泄热、平肝利胆,还可抗过敏,治疗肾炎、水肿、肝炎、高血压、胆囊炎、胆结石、糖尿病、鼻窦炎、乳腺炎等。
玉米须对人体有利尿作用,可增加氯化物的排出量,其利尿作用是肾外性的,所以对于各种原因所致的水肿都有一定疗效,虽然在治疗慢性肾炎或肾病综合征方面效果不错,但是效果并不明显。
玉米须具有扩张末梢血管的作用,因此降压效果较弱。
由于玉米须有促进胆汁排泄的作用,因此可作为无并发症的慢性胆囊炎或胆管炎使用。 与退黄茵陈配合,也可治疗肝炎引起的黄疸。
购买玉米时,记得买带皮和玉米须,玉米须还是一味养生中药哦。