青椒腐竹肉丝的做法是简单的，我们首先需要将腐竹用冷水浸泡，知道腐竹变软之后，在将腐竹切段，青椒去籽切片之后，然后烧开油，加入青椒翻炒，在加入腐竹、肉丝以及干辣椒等，最后是加入食盐以及生抽等调料，翻炒一分钟左右就可以出锅了，所以制作青椒腐竹肉丝只要注意食材的下锅顺序就可以了。
青椒腐竹炒肉片
食材主料腐竹300g五花肉200g青椒1个辅料油适量盐适量葱姜适量十三香适量料酒适量生抽适量干辣椒适量
步骤
1.五花肉洗净切片
2.腐竹清洗后沥水
3.准备好葱姜和干辣椒
4.青椒洗净切块
5.炒锅热油，下入五花肉煸炒至出油变透明
6.下入葱姜和干辣椒炒香
7.调入料酒和生抽翻炒均匀
8.下入腐竹翻炒一会
9.下入青椒翻炒一会
10.调入盐和十三香
11.翻炒均匀，即可
12.盛盘食用
青椒炒腐竹
材料主料：水发腐竹，青椒各250克，水发香菇100克
辅料：葱花，姜片，盐，酱油，料酒，味精，花生油，香油各适量
做法
1、将腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。
2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下，加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。