橄榄炖猪肚这种做法相信很多人是没有吃过吧，这种做法是需要选择腌制过的黑橄榄比较合适的，而且平时我们炖猪肚是需要清洗干净猪肚，将猪肚的异味去除之后才可以炖汤的。橄榄炖猪肚是橄榄塞在猪肚里面，然后炖一个小时，将猪肚切块，然后在将橄榄跟猪肚丝放在一起炖，加入食盐就可以食用了。
橄榄炖猪肚
做法：
主料：猪肚(500克) 青果(20克)
调料：盐(2克)
1、猪肚先用盐、后用醋揉洗，剥除肚内的一切可以剥除部分，洗净后用开水烫一下；
2、洗净青果，不要削皮；
3、将青果放入猪肚，缝合、扎紧；
4、放入砂锅炖软和，然后取出猪肚切片，再放回锅中继续炖1小时左右。
5、食用时加少许的食盐调味，以喝汤为主。
健康提示：
1.青果炖猪肚是中国传统的产前清胎火的药膳，效果明显。
2.产前最后1周服用1次即可，可明显减少因胎火所引起的新生儿红斑等问题。
营养价值：
猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
橄榄：橄榄又名青果、忠果、谏果等，是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。我国隆冬腊月气候异常干燥，常食点橄榄有润喉之功。橄榄与肉类炖汤作为保健饮料，有舒筋活络功效。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益。