丸子这种食物的制作方法是比较多的，我们可以将丸子用于煮汤，也可以用于炒蔬菜等食物，大家可以根据自己的生活习惯去制作丸子。丸子炒蔬菜主要有蒜蓉豆豉炒丸子以及大白菜丸子等食物，大家制作丸子的时候，应该要先将丸子进行烫熟，然后在将丸子跟蔬菜一起翻炒，可以避免丸子不熟。
蒜蓉豆豉炒肉丸
材料瘦碎猪肉450克,大青椒1个,去核切片,大洋葱1个,去衣切丝,玉米笋8条,切粒(可选),磨菇5颗,切片(可选),罐头荸荠6颗,切粒,蒜蓉15克,红葱头1个,去衣切粒,中蛋2只,发匀,李x牌蒜蓉豆豉酱15克,蚝油4克,糖8克,麻油2克,生粉4克,水45毫升,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量。
做法:
瘦碎猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟,然后开始,顺着一个方向去搅,搅至猪肉开始黏在一起时,加入荸荠,蛋浆,然后开始像搓面团那样,不断将猪肉用手压,压一两下就加些生粉再压,压至猪肉完全粘在一起,不再粘手为止。
大火下油起锅,先爆香蒜蓉,红葱粒,用手捏出大小适中的猪肉丸,放入热油中,煎好一面金黄,就推一推,煎香另一面,直至四面金黄,猪肉全熟即可装盘备用。
大火下油起锅,加洋葱及少许盐炒至软身,再加青椒,玉米笋,磨菇略炒,加入汁料,炒至浓稠,加入炒好的猪肉丸炒匀即可。
营养价值
不同的食物原料搭配做出来的肉丸具有不同的营养。
烹饪技巧
给孩子吃的肉类不要太肥腻,最好选用3分肥7分瘦的猪肉,在搅肉前把肉切成小块;做这道菜的玉米粒最好选用新鲜的甜玉米,老玉米少了那份香甜味,而且不易熟。
食用指南
由于肉丸内部密封,热气腾腾,给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴。
主要功效
通乳生乳,补血益气,健脑,益乳,健脾,强筋,壮骨,通血。
禁忌与副作用
肉丸由芋头制成,因此在睡前食用可能导致胃酸过量,对于胃有疾病的同志需要慎食。最好在正常消化时间(成年人通常在半个小时以上)以上食用。