在生活中，梭子蟹这种食材我们一般是用于清蒸的，很少会用于炒蛋之类的做法，清蒸是可以保证梭子蟹的原汁原味，也是很多人喜欢食用的。梭子蟹炒蛋这种做法是比较简单的，我们需要将梭子蟹进行清洗干净，然后将梭子蟹掰成两半，然后加入油进行翻炒，在加入鸡蛋液，等到鸡蛋液凝固就可以出锅了。
梭子蟹炒蛋
主料
梭子蟹1只(350g) 葱2根
料酒1勺 盐1/3勺
鸡精1/3勺 鸡蛋4个
梭子蟹炒蛋的做法步骤
1. 梭子蟹杀好洗净，蛋打润滑
2. 热锅后倒入一些油
3. 先把梭子蟹炒一炒
4. 转小火倒入蛋液
5. 等蛋液凝固后再翻炒片刻调味后盛出，切些葱花，撒上去即可
梭子蟹不能与什么同食
与蟹相克的食物主要有：
1、吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。茶会使蟹的某些成分凝固，还可能引起腹痛、腹泻。
2、蟹与柿子不能混吃。柿子中的鞣酸等成分会使蟹中的肉蛋白凝固，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
3、海鲜(海蟹属于海鲜)和葡萄不能同食，同食会引起呕吐、腹胀、腹痛、腹泻。因为葡萄中含有鞣酸，碰到水产品中的蛋白质，会形成不轻易消化的物质。类似葡萄的水果还有山楂、石榴、柿子。
4、蟹不能和甲鱼、黄鳝同食，孕妇吃了会影响胎儿的健康。
5、蟹不能和大枣同食，同食轻易患寒热病。
6、蟹和梨子不能同食，同食会影响肠胃消化。
7、蟹和地瓜不能同食，同食轻易在体内凝成柿石。
8、蟹和芹菜不能同食，同食会影响蛋白质的吸收。
9、蟹和茄子不能同食，同食轻易中毒。若误食，可以用藕节治疗。
10、蟹和香瓜不能同食，同食会引起中毒。若误食，可以用柑橘皮解毒。
11、蟹和泥鳅不能同食，同食会引起中毒。若误食，可以用地浆水治疗。
12、蟹和柑橘不能同食，同食会使人走路脚软。若误食，可以喝大蒜汁治疗。
13、蟹和南瓜不能同食，同食会引起中毒。若误食，可以用地浆水治疗。
14、蟹和西红柿不能同食，同食会引起腹泻。若误食，可以用藕节止泻。