许多人在买肉的时候，都会直接要求商家将肉皮剔除，因为肉皮上有大量的猪毛存在，回家剔除猪毛是非常麻烦的事情。这也不能够否认其实肉皮是一种胶原蛋白含量非常高的食物，吃肉皮可以有助于补充身体胶原蛋白，并且肉皮的口感也十分q弹。除此之外肉皮还能够对人体发挥出怎样的营养补充作用？
营养价值
肉皮中蛋白质的含量要比猪肉中蛋白质的含量高出两倍之多，其中碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。要想补充蛋白质的话，食用肉皮是非常有效的。
在肉皮中还富含相当丰富的胶原蛋白，这对于皮肤健康十分有益，可以有效促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑;弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。经常食用肉皮能够让自己的皮肤变得更好。
吃肉皮还可以美容养颜，延缓衰老，因为在肉皮中含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化，因此，经常食用肉皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
功效与作用
吃肉皮不仅可以为人体补充很多营养元素，而且能够用于改善一些病症，有很好的药理用途。肉皮味甘、性凉。有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。对于鼻衄，齿衄，大便出血，痔疮出血，贫血，紫癜，月经过多，崩漏等病症疗效显著。
通过介绍我们得知，肉皮的营养价值确实比较高，平时生活中能够经常吃一些肉皮来滋补强身的话是非常不错的选择，但是选择的肉皮一定要选新鲜优质的，这样做出来的菜肴才更加的美味营养。至于肉皮的做法，可以根据每个人的口味喜好来选择制作，但愿本文的讲解能帮助到大家!