荠菜是一种野菜,随着社会发展,很多人都在养生,对于荠菜来说可以算是一种比较好的养生野菜,荠菜吃起来口味清凉可口,荠菜可以炒吃,也可以做汤喝,还可以凉拌等多种吃法,荠菜花煮蛋是一种比较流行的吃法,而且营养价值比较高,那么荠菜花煮蛋怎么做?接下来我们来看看吧。
一.荠菜花煮蛋怎么做?
主料4人量
荠菜1把、鸡蛋12个,水适量。
制作方法
1.鸡蛋和荠菜花洗净。
2.鸡蛋先用蒸锅蒸熟(冷水上锅起全程12分钟),或直接用锅煮熟。
3.蒸好的鸡蛋只只完整,不会爆裂,把每只鸡蛋都敲裂,便于入味。
4.锅中放入荠菜花和敲碎的鸡蛋,中大火煮10分钟关火,让鸡蛋焖在荠菜汤汁里几小时或过夜,每只鸡蛋吃的时候都有淡淡清香。
二.菜品特色
从小南京每到三月初三就有煮荠菜蛋的习俗,老人们说吃了这样的鸡蛋,一年可头不晕、不疼、眼不花,不管有没有真实效果,美好愿望是让人期待的,姑且每年这天都煮上一回
三.烹饪技巧
最简单的操作方法就是把荠菜和鸡蛋放在一起煮,火力不要大,容易爆蛋
我喜欢鸡蛋只只完整,所以先把鸡蛋用蒸锅蒸熟,再每只敲裂,便于荠菜汁的味道进入鸡蛋。
四.荠菜功效
凉血止血,清热利尿,健脾利水,降压明目。用于肾结核尿血,产后子宫出血,月经过多,肺结核咯血,高血压病,感冒发热,肾炎水肿,泌尿系结石,乳糜尿,肠炎。主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤肿痛等。