猪大肠的吃法很多，比如很多地方流行做肠旺面或者肠旺粉，这里的场外使用的就是猪大肠，今天为大家推荐的是肥肠烧豆腐，适当吃一些猪大肠是有好处的，比如具有治疗痔疮以及大便出血的作用，另外豆腐含有丰富的优质蛋白，肥肠烧豆腐是一道非常好的下饭菜，下面是这道菜的具体做法。
肥肠烧豆腐的做法：
11.准备好食材
22.豆腐和肥肠切块
33.青蒜切碎
44.热锅下油下剁椒和香辣酱
55.炒香
66.下肥肠
77.加适量水
88.下豆腐和青蒜梗
99.烧至豆腐入味
1010.最后撒上青蒜叶
1111.装入碗中
小贴士
1、肥肠提前卤好或买卤好的成品
2、制作过程不用加盐
肥肠烧豆腐的做法步骤
11准备食材。
22肥肠切段。
33豆腐切块。
44煎至两面金黄。
55煎好的豆腐盛出。
66锅中烧油下豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜炒香，下肥肠翻炒。
77倒入生抽，少许水，烧开。
88下入煎好的豆腐块炖5分钟。
99最后放入切好的青椒洋葱块，放蒜末、鸡精、淋入陈醋，水淀粉勾芡出锅。
肥肠烧豆腐的做法步骤
11豆腐切块备用。
22熟肥肠洗净切段。
33干辣椒切段，葱姜切末。
44锅热倒入适量油加入辣椒段葱姜末炒。
55放入肥肠翻炒片刻。
66加入生抽老抽胡椒粉上色。
77加入适量热水煮开。
88放入盐鸡精，加入豆腐烧开后转中火继续煮。
99烧至留少许汤汁关火装盘。
1010撒上葱花即可食用。
清洗猪肠：
⒈将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
⒉将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。