烤鱼火锅汇聚了火锅和烤鱼的优点，能让人们在同一道菜品里同时体会到烤鱼和火锅的风味。烤鱼火锅的味道非常好吃，很多人都因为它的独特风味而爱上它。其实，好吃的烤鱼火锅的做法很简单，人们只要掌握了方法，就可以自己在家制作它。那么，好吃的烤鱼火锅该怎么做呢?
做法一
主料：鲤鱼头1个、麻辣火锅底料30g
辅料：油2汤匙、盐5g、豆腐两块、香菇5个、白菜50g、姜3g、蒜5瓣、老抽1茶匙、白酒1茶匙
步骤
1.准备好原料。
2.火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。
3.鱼头片开，抹少许盐。
4.热锅凉油放入鱼头煎一下。
5.把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。
6.放入姜片、蒜片炒香。
7.把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。
8.大火煮开后改中火煮5分钟。
9.倒入火锅中，继续加热。
10.煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃了。
做法二
主料:草鱼一条
辅料:洋葱1个、麻辣鲜适量、鸡精适量、精盐适量、花生油适量、料酒适量、小米椒适量、豆腐干适量、土豆适量、平菇适量、葱姜蒜适量、干辣椒5、6个、秋霞火锅底料1/4左右、生抽一勺、胡椒粉适量
步骤
1、将鱼处理干净，买鱼的时候就可以让师傅帮忙打花刀2、可以带上一次性手套，将料酒，生抽，盐均匀涂抹在鱼的上下两面，放上姜丝，腌制15一20分钟。
2、油纸或者锡箔纸上面刷上一层油，然后将腌制好的鱼放上去，鱼两面都涂一层油上去，烤箱预热2-3分钟，230度，烤20分钟左右。
3、将姜蒜小米椒，一起用冷油放入，炒香之后，火锅底料，然后加水，将洋葱，土豆，豆干，平菇一起放入，煮八分熟即可。
4、将烤鱼放入锅中，将煮好的八分熟的配菜是一起放入，撒上葱末就可以了，完成以后，用火锅机加热到滚了就可以开吃了。