在全国各地，流行着很多种类的腊肉，总的来说，腊肉是我国非常传统的一种风味食品，大家都喜欢吃，那就可以做成丰富的美食，吃起来味道非常鲜美，需要提醒大家注意，腊肉的含盐量是比较高的，所以老年人以及肥胖人群要尽量少吃，下面教大家做大蒜辣椒炒腊肉来吃。
大蒜辣椒炒腊肉的做法：
材料
腊肉
大蒜叶
青椒
红椒
做法
1.腊肉温水洗净切片，青、红辣椒切片，大蒜苗切段；
2.锅中入几滴油，放入青红辣椒稍微煎一下；
3.放入腊肉炒出油，辣椒可以放锅中一边；
4.关火放入大蒜苗，翻炒一会即可出锅。腊肉是咸的，所以不用放盐，喜欢也可以加点味精。
大蒜炒腊肉
1、准备主食：腊肉，新鲜的大蒜。
2、将洗净后的腊肉切成大小3公分的肉片，大蒜切段之前，最好将大蒜根部用刀拍几下，这样烹饪的时候更入味，拍完以后斜刀切段，切成3公分大小，大蒜叶与大蒜根分开放。
小贴土：
腊肉放入热水里洗净，大蒜则不能用热水洗，因为这样会影响菜的口感和美观，大蒜要用冷水洗净。
3、准备辅料：大蒜瓣一个，生姜片两片，将大蒜瓣和生姜片，切成蒜末，姜末。
4、锅烧热，加入食用色拉油烧热，放入，蒜末，姜末，炒香。
5、放入切好的腊肉片翻炒2分钟，放点料酒，再放入大蒜段，大蒜根部，大蒜叶先不要放，翻炒两分钟。
6、放入大蒜叶，放鸡精，继续翻炒，切记不要放盐。
7、放点美味鲜酱油，翻过几下，美味的腊肉炒大蒜即可出锅食用。
辣椒炒腊肉
材料
腊肉半条数片，红黄椒各1/4，青椒半条，蒜头2颗，辣椒1条，米酒1汤匙，酱油1小匙
做法
备料：
1.腊肉切数片
2.红黄绿椒们切块状
3.蒜头辣椒切细末
制作：
1.起热油锅后放入蒜头末和辣椒末爆香
2.放入腊肉翻炒
3.加一汤匙米酒提味
4.放入彩椒翻炒
5.加少许酱油增添菜色拌炒后盛盘即可享用。