麦子对于我们来说十分熟悉，麦子是我们日常生活中必不可少的粮食，麦子其中的营养价值非常高，可以制作成面粉然后可以制作成各种各样的面食，不仅营养价值丰富，而且还可以补充身体碳水化合物，而麦子也是可以直接吃的，可以制作成麦仁粥或者是麦芽糖等。
杏仁麦粥的做法：
一、用料
麦粒50克、北杏仁50克、麦芽糖适量
二、做法
1、准备大麦仁30克;大麦仁用清水提前浸泡一晚上;准备大杏仁50克。
2、大杏仁剥去外壳，杏仁用温水提前浸泡一晚上;泡好的杏仁剥掉外皮，留下洁白的杏仁备用;准备麦芽糖适量。
3、泡好的麦仁和杏仁一起放入料理机内，加入适量材料2倍的白开水磨成杏仁浆;磨好的杏仁浆用细筛过滤，浓浆倒入锅里;开中小火，一边熬煮一边用勺子搅拌。
4、煮到杏仁浆烧开，再继续煮5分钟至杏仁浆浓稠即可;煮好的杏仁浆盛入碗里，调入适量麦芽糖即可食用。
小麦
「气味」甘，微寒，无毒。入少阴、太阳之经。
甄权曰∶平，有小毒。
恭曰∶小麦作汤，不许皮坼。坼则性温，不能消热止烦也。
藏器曰∶小麦秋种夏熟，受四时气足，兼有寒热温凉。故麦凉、曲温、麸冷、面热，宜 其然也。河渭之西，白麦面亦凉，以其春种，阙二气也。
时珍曰∶新麦性热，陈麦平和。
甘、咸，寒，无毒。
「主治」除客热，止烦渴咽燥，利小便，养肝气，止漏血唾血。令女人易孕(《别录》)
。养心气，心病宜食之(思邈)。煎汤饮，治暴淋(宗 )。熬末服，杀肠中蛔虫(《药性》)。
陈者煎汤饮，止虚汗。烧存性，油调，涂诸疮汤火伤灼(时珍)。
益气除热，止自汗盗汗，骨蒸虚热，妇人劳热(时珍)。
「发明」时珍曰∶按∶《素问》云∶麦属火，心之谷也。郑玄云∶麦有孚甲，属木。许 慎云∶麦属金，金王而生，火王而死。三说各异。而《别录》云∶麦养肝气，与郑说合。孙 思邈云∶麦养心气，与《素问》合。夷考其功，除烦、止渴、收汗、利溲、止血，皆心之病 也，当以《素问》为准。盖许以时，郑以形，而《素问》以功性，故立论不同尔。
震亨曰∶饥年用小麦代谷，须晒燥，以少水润，舂去皮，煮为饭食，可免面热之患。