兰花豆也许人们听说的比较少，不是那么了解的，这就是人们常说的蚕豆的，这种蚕豆是可以做成菜肴来吃的，也可以自己在家里面去做小零食的，可以炸兰花豆的，这种做法现在来说是比较常见的，而且炸的过程中也是比较简单的，但需要先使用清水浸泡一段时间以后再去炸是比较好的。
用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的 蚕豆用水淘洗干净，除去杂质，放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀。然后用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可，沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止，防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、脆、香。启东兰花豆深得外地客商的青睐
崇礼蚕豆：强春性，早熟，全生育期100-110天，分枝少，花白色，有效分枝2-3个，株高80-100厘米，单株荚数一般8-10个，单荚粒数2-3粒，百粒重120克左右。籽粒窄圆形，种皮乳白色。籽粒含蛋白质24.0%，脂肪1.5%，赖氨酸1.55%。该品种株型紧凑，适宜密植，喜肥喜水，丰产性好，一般亩产150-200千克，最高产量达280千克。
临蚕5号：春播蚕豆品种。生育期125天左右，分枝一般为2-3个，百粒重180克左右，种皮乳白色。具有高产、优质、粒大，抗逆性强等特点，适应于高肥水栽培，根系发达，抗倒伏，一般亩产350千克左右，是粮菜兼用的优质品种。
临蚕204：春播蚕豆品种，生育期120天左右，分枝2-3个，结荚部位低，百粒重160克左右。具有高产、优质、粒大的特点。适应性广，抗逆性强。一般亩产为350千克左右，最高亩产达420千克。是出口创汇的优质品种。
临夏马牙：春性较强。甘肃省临夏州优良地方品种，因籽粒大形似马齿形而得名。全生育期155-170天，性晚熟种。该品种种皮乳白色，百粒重170克，籽粒蛋白质含量25.6%。适应性强，高产稳产。平均产量350千克/亩，最高可达500千克/亩。适宜肥力较高的土地上种植。是中国重要蚕豆出口商品。