竹汁是竹子里面提取的汁液。集药、食两用的天然饮品。现在逐渐被开发成为饮品，由于它的稀缺性和药用价值高，市面上十分能买到。
竹子生长在深山旷野之中，承天地之雨露，吸日月之灵气，含风云雷电之精华，受天、地、日、月、风、云、雷、电所陶冶。竹汁为活体水、小分子水，是夜间从活生生的竹体内流出的液汁，在《本草纲目》中李时珍将其列为天水，具有神奇功效，誉之为“神水”。
竹汁的提取时间及其考究，只有每年农历的5-8月份左右是采汁时间，其他时间基本都无法采汁或者很少汁。物以稀为贵，所以竹汁在市面上很难买到并且价格也比普通的植物饮品贵几毛到一块钱。
竹汁的采汁过程特别的困难，有多个环节，并且只能是晚上进行。开小口，插管，装桶，收汁，提回，过滤等等一系列的操作，可以说一滴汗水一滴竹汁，可见其珍贵。
除了稀有，竹汁还具有巨大的药用价值。对以下症状具有神奇的辅助理疗作用：
小孩内火旺、燥热。表现为：易发烧、感冒、厌食、受惊、难入睡；
女士滞食，肠毒。表现为：胃口不开、肤色差、皮肤粗糙、色斑浓、便秘、心情烦躁等；
年青人易上火，热毒显著。表现为：痰多、口臭、口腔溃疡、小便赤黄、青春豆显多等；
中老年人生理状态不佳。表现为：睡眠不好、记忆力下降、抵抗力差、血压高、血脂高、糖尿病等。