煮蛋很多人都是煮，可是很多人煮蛋的方式全是不正确的。在煮蛋以前，应当先将生鸡蛋清理干净，由于生鸡蛋的表层带有许多的病菌、病毒感染及其尘土，如果不将他们清除干净，这种有害物会伴随着煮的全过程，根据鸡蛋壳，进到到蛋里，进而被身体吞掉。那麼煮蛋一般十多分钟?
1、冷水入锅，水开后算好5分鐘，煮出去的生鸡蛋既被杀掉了危害病原菌，又能较为详细地储存营养元素。
2、假如生鸡蛋在开水中煮超出10分钟，內部会产生一系列的化学反应。蛋白质的功能越来越更密不可分，不易与胃酸中蛋白胃蛋白酶触碰，因此较难消化吸收。
3、蛋品中蛋白带有较多的蛋氨酸，历经长期加温后，它会溶解出硫酸盐，它与鸡蛋黄中的铁产生反映，产生身体不容易消化吸收的硫化铁，营养成分损害较多
4、煮不太熟的生鸡蛋伤害更大。鸡蛋不仅存有沙门菌环境污染问题，也有抗酶蛋白和抗生物素蛋白质二种有害物质。
5、有些人不清楚生鸡蛋煮开需要的時间，通常煮蛋的時间会较长，可是我们要留意生鸡蛋是不适合煮時间太久的，由于鸡蛋煮的時间久了，生鸡蛋会产生霉变，造成一种硫化铁的物质，它不容易被身体消化，这时候多吃鸡蛋会造成消化不良的状况。