蒜苗和大蒜在日常生活中都较为普遍，是大家饭桌上的普遍菜肴，可是也有的人对蒜苗与大蒜掌握不深，不清楚他们中间的差别是啥，实际上蒜黄与蒜头的差别非常显著。
蒜苗和大蒜的差别
1、蒜苗和大蒜形状不一样
蒜苗和大蒜的形状有很显著的不一样，大蒜也叫生蒜，是一种由好几个大蒜瓣构成的圆环状地下茎，它下边有须状根。而蒜黄则是一种绿色的蔬菜，它是大蒜瓣种在土壤层中之后出芽，长大了长出的叶片。说整体形象一些，蒜黄应该是蒜头幼时时的模样。
2、蒜苗与大蒜的作用不一样
蒜苗是一种瓜果蔬菜，它甜味比较轻，能够立即炒食，生鸡蛋是它最常常的搭挡，而大蒜则要不然，它是一种普遍的调味料，甜味较重，有较强的消炎除菌作用，它除开能够作为菜的调料之外，还能够腌渍之后服用。
3、大蒜味儿残余重
大蒜中的大蒜精成分高，而蒜黄中这类大蒜精的成分却非常少，大家服用大蒜之后，会在口中遗留下来太重的味道，并且难以清除，可是服用蒜苗之后就不容易有这类状况出現，这也是蒜苗与大蒜中间的关键差别。