苹果无论蒸、生吃都是营养丰富的,可根据自己的需要而定。 苹果含有较多的维生素、膳食纤维、氨基酸、果胶、苹果酸,以及磷、铁、锌等营养物质,吃适量的话也能起到很好的补充作用。
1、生食:苹果酸能增进食欲,膳食纤维能促进胃肠蠕动,帮助消化、排便。 维生素C里面所含的维生素C能抵抗自由基,有助于保持皮肤保持良好状态。 不过生苹果质地比较硬,也含有酸性物质,对胃肠的刺激比较大,消化功能差的人不宜多吃;
2、苹果蒸煮后会失去苹果的维生素,但是蒸熟的苹果所含的维生素含量相对较低,对人体影响较小,而且蒸熟后可缓解苹果的寒性,同时苹果中的果胶溶解在水里,能使水果的细胞壁软化,质地变软,对胃肠道的刺激减少,营养成分更容易被吸收,适合消化功能不佳的人食用。