粽馅的调料：咸肉粽要先将新鮮的生猪肉用少量鸡精、白砂糖、酒、盐、生抽酱油翻拌反复擦抹至调味料渗透到生猪肉再包。棕子的绑扎：红豆沙粽不适合捆得过紧，避免小米粒挤入红豆沙中，假如煮不透会出現半生不熟状况。咸肉粽假如用肥猪肉不适合扎牢、紧松适当就可以。假如用猪瘦肉就需要扎牢，由于猪瘦肉熟透之后会收拢，粽馅的肥汁会漏入水里，不可以维持棕子的肥糯。
粽的烹制：煮粽子一定要水滚之后才落棕子，水要泡过粽面，待再次滚起之后再用灶火煮3个钟头上下就可以。在煮粽全过程中不必添凉水。要注意枧水粽不可以和其他棕子一同煮。煮好之后趁着热取下。吃时开启粽子叶，粽香喷鼻子，通道油而不腻，糯而不粘，甜咸适度，鲜嫩美味是为佳品。
粽的选料：粽子叶包粽子的叶片在不一样地域，拥有 地区差别因人而异，中国南方要用箬叶竹，或是苇叶，在我国海南地域还会继续应用一种广东岭南独有的绿色植物“柊叶”做为裹粽的粽子叶，样子一般 是三角形，呈角锥状或方锥状。在中部地区包粽子的叶片多见槲叶，包出去呈长方形。
祖传秘方1炒冰爽口粽
原材料：棕子、冰块儿、红豆馅。
棕子
棕子
作法：将棕子煮开，放到全透明的菜盘中放凉。待棕子彻底凉透以后，将冰块儿用刨冰机刨成冰花铺在凉透的棕子上，随后在沙冰上面一些红豆馅，乃至还能够浇上一点自身喜爱的水果汁。
祖传秘方2烤胡萝卜粽
原材料：棕子、苞米、红萝卜、植物油、盐、韩式辣椒酱、乳酪。
作法：胡萝卜丁和苞米先绰水后放进一点盐和植物油；放进适当的韩式辣椒酱搅拌均匀，把2/3的量倒进锡纸盒；把棕子切割成一小块后匀称铺在苞米、胡萝卜丁上边；把乳酪刨成丝后撒在上面，放进电烤箱内，烤制20分钟就可以起锅。
祖传秘方3红烧猪手粽
原材料：棕子、植物油、麻辣豆豉酱、葱段、猪脚。
作法：剩棕子切片。锅中入油，添加麻辣豆豉酱、葱段炒出香味。放进烧好的猪脚，浇上少量酱油炒匀，再放进切完的棕子。随后倒进适当的水焖煮一会儿，起锅撒上少量芝麻就可以。猪脚自身油腻感，建议挑选清爽的枣粽，并非肉粽子。
祖传秘方4棕子小米粥
原材料：棕子、绿豆、鲜百合、大枣。
作法：在石锅中烧开水3碗，放进绿豆、大枣，煮15分鐘，添加棕子，用炒勺把棕子磨碎，一起煮10分钟，再添加1~2颗剥散清洗的鲜百合，再次煮5分鐘，即成一锅芳香极其的棕子百合花小米粥。
祖传秘方5花生仁西瓜籽粽
原材料：棕子、花生仁、南瓜籽、白砂糖
作法：将棕子切割成一小块，将花生仁损坏，随后添加南瓜籽和白砂糖。随后把所述原材料像揉面团那般充足混和在一起，直到把米团揉得有延展性才行。最终将米团弄成一个个小球体，煮熟后服用。