1、对山药过敏的人群：由于山药性平，大多数人吃山药不会引起过敏，但也有少部分人属于易过敏体质，吃山药会出现过敏反应，表现为咽喉部瘙痒、恶心、呕吐，甚至出现皮疹，这类人群不适宜吃山药。吃山药后如果出现明显的过敏反应，要及时到医院就诊，进行抗过敏治疗，如左西替利嗪、咪唑斯汀等；
2、感受实邪导致实证的人群：由于山药属于补益类药物，感受实邪患者，如果正气未虚，不适合使用补药，如果贸然使用补益类药物，有可能导致邪气停留体内，导致病情延误，一般感受实邪患者需要以祛邪为主；
3、糖尿病患者：由于山药里面淀粉含量较高，人体摄入后可能会在淀粉酶作用下转化为单糖，如果糖尿病患者大量摄入，容易引起血糖波动，因此糖尿病患者可以少量食用山药，替代部分主食，但不建议糖尿病患者长期大量食用山药。