酸奶和酸奶饮料很容易弄混淆，市面上很多酸奶饮料，因为加了糖因此味道都很不错，只是对健康没有什么好处，那么酸奶和酸奶饮料有什么区别？下面汇感网小编带来介绍。
酸奶和酸奶饮料有什么区别？
酸奶是用新鲜的牛奶为原料，经过杀菌后，再往里头添加乳酸菌等有益菌再经发酵产生的牛奶制品。酸奶饮料呢?是由少量奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和其他食品添加剂等加工配制而成的饮料。
所以，它们最大的区别，就是酸奶里头有乳酸菌，对人体有益，酸奶饮料里头只有乳酸没有菌(或者很少)，基本上不可能发挥出乳酸菌的功效。
而且，每100 克酸奶产生热量72 千卡，其中含蛋白质2.5 克(均值)、脂肪2.7 克、钙118 毫克;每100 克酸奶饮料中的蛋白质大约在1克左右，脂肪及钙含量都很低。
酸奶是什么?
酸奶是由牛奶发酵得到。可以这么说，它是由牛奶和特定的乳酸菌菌种，比如保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，发酵得到的一种乳制品。
保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，通常也被当作益生菌，嗯，也就是酸奶广告里最爱提及并放大的那部分“活的乳酸菌……”但是，在酸奶里头，它们的功能并不强大，更不等于益生菌。
这个小南先放放，一会儿再说。事实上，酸奶作为一种很好的奶制品，这里的“好”，主要是靠蛋白质和钙来加分——即便经过发酵，牛奶中最重要的这2种营养成分，还是该干嘛干嘛。
同时，牛奶中的的许多乳糖转化成了乳酸，乳糖不耐受的宝宝也能喝酸奶。细菌的发酵还可能产生一些维生素以及其他小分子代谢产物，对于健康也可能有一定好处。
所以，一般宝宝满1岁了，爸妈就可以给他尝试尝试酸奶了。
酸奶为什么不等于益生菌?
回到小南刚才说的益生菌，这个广告商最浓墨重彩渲染的卖点，也是爸妈最看重。先泼一盆冷水，酸奶并不等于益生菌。
对，酸奶中确实是含有一些益生菌，但毕竟不是正儿八经的益生菌制剂，数量跟活性都不能保证。
酸奶里的那点儿益生菌，想要发挥广告中的作用，其实太为难它了：数量够不够多?对胃酸有没有足够的抵抗力?是不是刚好是宝宝肠道需要的那种活菌?
灵魂发问三连击，酸奶往往就败下阵来了——能够安然到达大肠的比例并不大。就算抵达，如果不继续吃，体内也很快没它们了。
可以这么说，原理上喝酸奶确实有助于调节肠道菌群，但到底能起到多少作用，指望靠多喝酸奶能针对性地补充益生菌，还是呵呵吧。
以及，就算那点儿保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，虽说国家标准中对数量做出了相关规定，规定每克酸奶中它们的数量不得低于100万。但是，检测起来太麻烦，所以，你买回来的酸奶里头到底有多少活性菌，基本上就看要厂家的RP了。
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