羊排要烤至少30分钟才可以熟，烤箱温度大约在180度上下火烤。根据羊排的大小可以适当调整时间，一般选择烤40分钟的羊排最为鲜嫩，两面各烤20分钟最为合适。烤羊排可以用大拇指按压来判断羊肉是否成熟，熟羊排按起来比较吃力。
很多人在用烤箱烤制的羊排的时候，直接冷的烤箱就使用了，其实这样烤制出来的羊排就会逊色很多，因为有一部分时间浪费在了加热烤箱上了，所以需要将烤箱提前预热。可以将烤箱温度设置在200度，然后上下同时预热10分钟左右，再把羊排放进去烤制，这样烤出来的羊排时间才会充足，烤得才会酥脆好吃。
羊排烤之前最好提前腌制一下，这样烤制好的羊排才会更加入味好吃。如果喜欢吃羊排的原汁原味的话，那么腌制的调味料只需要料酒，盐，洋葱粒和葱姜蒜就可以了，这样腌制的羊排没有香料的覆盖，味道更清淡。如果喜欢吃重口味的，可以多用一些香料盐腌制，这样烤制出来的羊排更加美味一些。
吃的时候可以在上面撒上一些孜然粒，因为孜然和羊肉是最搭配的，可以起到提香提鲜的作用。所以烤制好的羊排趁热的时候撒上一些孜然粒，这样更好吃，看着也很有食欲。