煮鸡蛋第二天是否还可以吃，需要根据具体的情况来分析，如果保存比较得当的情况下一般是可以吃的，但如果保存不得当不能吃。
煮好的鸡蛋在没有吃完的情况下是可以放在冰箱当中冷藏，通过低温的方法可以延长鸡蛋的保存时间，放置到第2天的时候一般是可以继续吃的，并不会对身体健康造成影响，也不会产生变质或者是腐坏的情况。
但煮好的鸡蛋如果没有保存好，比如长时间放入到高温环境当中，就可能会导致在短时间内发生腐败和变质的情况，而且里面还会滋生很多的细菌和霉菌，在吃了之后会对身体健康造成危害，也可能会导致急性胃肠炎发作，通常会表现为恶心呕吐和腹部疼痛，食欲减退等症状。为了避免给身体带来不必要的影响，所以这种情况下不建议再吃。
煮鸡蛋里面的营养成分含量是比较丰富的，含有多种蛋白质，其中的卵磷脂和氨基酸成分含量也比较高，也含有矿物质元素，这些都属于人体必要的营养成分，在吃了之后能够达到改善体质的效果，同时还可以促进骨骼的生长和发育。