咸肉是很多人故乡都是有的特色美食，咸肉一般从买新鲜猪肉到腌渍，到晾干全是很不便的全过程，每到快新年的情况下，在我国绝大多数地域就刚开始置办年货了，尤其是在杀年猪后，农户就刚开始腌腊肉、香肠，以储存肉的品位，因为实际操作時间较为长，因此有一些人要立即去销售市场选购，此刻会非常关心咸肉多少钱一斤这一问题。
看买哪些的，假如划算的就20几块钱一斤。有的地区要40上下，一斤咸肉要熏10多天一斤出来只能6到7两，也要家上八角茴香，也有便是生猪肉很多人全是买的精饲料的生猪肉来腌，农家院自己做的全是自身养的不喂精饲料喂的时间长因此美味。这也是为什么销售市场的生猪肉沒有乡村的香。
咸肉的营养成分
最先，咸肉的脂肪率十分高。从净重上看，100克咸肉中脂肪率达到50%。值得一提的是，咸肉还带有非常总数的胆固醇――每100克含胆固醇123mg，比生猪肉要高50%。许多 直接证据说明，饱和脂肪酸和胆固醇更是造成高血脂的“风险源”。
次之，咸肉营养成分损害多。在制作过程中，肉中许多 维他命和营养元素等基本上丧失殆尽，如维生素b21、维生素b22、维生素b3、维他命C等成分均为零。可以说，咸肉是一种“双向营养成分失调”的食材。这类双向失调对身心健康的不好影响也可能“始料不及”。
第三，咸肉的盐分较高。100克咸肉的钠成分近800mg，超出一般生猪肉均值量的十几倍。长期性很多进餐咸肉无形之中导致盐份摄取过多，可能加剧或造成血压提高或波动。
咸肉如何选择
选择咸肉应搞好“四看一闻”：
看商品标示，看包装设计上是不是贴有“QS”(食品安全验证)标示。
看生产时间，挑选最近商品。
看外型，应挑选表层舒爽的商品，表层湿冷的非常容易有细菌繁殖，性价比高的咸肉颜色艳丽，肌肉呈红色或深红色，人体脂肪全透明或呈奶白色，霉变的咸肉颜色暗淡暗淡无光，人体脂肪呈淡黄色，表层有霉点。
看延展性，性价比高的咸肉肉体舒爽牢固，颇具延展性，指压按摩后无显著凹坑。
闻味道，新鮮咸肉有香气，霉变肉有劣变腐臭臭味。
咸肉腌渍几日能够晾干
咸肉腌渍之后需要在阳光底下晾干即可服用，肉历经腌渍和吹干越来越别有一番滋味。冬至节气后腌腊肉需要腌渍7天之后晾干。一般晒一周最好。晒的情况下留意，大白天挂上去阳光底下晒，夜里要收益房间内，防止夜里有寒露，影响口味。