不论是小孩還是成年人都十分喜欢吃川香鸡柳，可是做为爸爸妈妈是不愿意给孩子常常吃的，由于川香鸡柳发热量较为高，外边买的在环境卫生层面也不是安心的，实际上川香鸡柳在家里能够 自己做，流程十分的简易，并且都不需要应用香炸粉，那样做出去的川香鸡柳沒有一切的防腐剂，吃起來更安全性安心。
简易川香鸡柳无需香炸粉的作法：
主要材料：鸡翅2个
辅材：米酒1勺、盐少量、奥尔良烤鸡腌制料15克、鸡精粉少量、黑胡椒粉少量
炸粉：中粉100克、玉米粉40克、苏打1.5克、盐半勺子、黑胡椒粉少量、生鸡蛋1个、冷水少量
作法：
1、冷藏的鸡腿解冻后，清洗干净，再用厨房吸油纸吸走表层的水份
2、用剪子去骨的，先剪出一道口子，随后顺着骨骼，把肉与骨骼分离出来，如果有肌肉筋膜，就用剪子弄断。
3、再有就是把猪皮除掉，这一就简易了，用力拉就可以，如果有猪板油连在一起，那還是用剪子剪去就行
4、把去骨削皮的鸡肉切割成香菇牛肉(川香鸡柳)，尺寸尽可能的匀称点
5、把香菇牛肉(川香鸡柳)放进碗里，添加米酒1勺、盐少量、奥尔良烤鸡腌制料15克、鸡精粉少量、黑胡椒粉少量搅拌均匀，腌渍30分钟
6、这步但是川香鸡柳美味的重要了，制做炸粉：中粉100克、玉米粉40克、苏打1.5克、盐小勺、黑胡椒粉混和匀称
7、取下1/3的量放进另一个小盘子里
8、在小盘子里添加一个鸡蛋和适当冷水调为厚糊
9、把调准的生鸡蛋厚糊倒进腌渍好的香菇牛肉(川香鸡柳)里翻拌，要让每片香菇牛肉(川香鸡柳)上面裹上面浆
10、把裹上面浆的香菇牛肉(川香鸡柳)放进炸粉里滚一圈，让它全身都裹上炸粉，香菇牛肉不必一下放进过多，裹完后取走再放进新的要裹粉的
11、以便炸出去外形漂亮，能够 用力尽可能把它捏一捏圆，它是先裹好的一部分，这一准备工作要提早搞好，不必边裹粉边炸，由于時间不一样，可能有的要糊了，有的还没有熟!
12、刚开始炸制：起油锅，锅中加温至6成热，放进适当裹好粉的香菇牛肉(川香鸡柳)，关键看家里锅中的尺寸
13、炸至浅浅的橙黄色捞起来
14、锅中再度加温至8成热后，放进川香鸡柳再炸
15、炸至川香鸡柳表层变脆，色调橙黄色就可以捞起来，用厨房吸油纸去油。你能配些蘸酱或是撒上鲜辣粉，随你如何吃!总之我们家小馋猫全都不用就吃完一大半!