干柠檬片和新鲜柠檬区别主要是口感不同，新鲜的柠檬口感相对来说比较酸涩，而晒干的柠檬相对来说要多一些甜味。
新鲜的柠檬当中的营养成分比柠檬干当中的营养价值更高，主要是因为柠檬膏在治灸或者是晾晒的过程中会导致部分的营养物质流失，甚至还会出现水分蒸发，鲜柠檬一般可以直接泡水喝，可以通过使用开水冲泡，然后酿制温热之后饮用，也可以用于辅料的调味，而干柠檬一般是用于泡水。另外这两者之间的区别还有保存的时间不同，鲜柠檬的保存时间是比较短的，很可能会出现变质或者是发霉，而柠檬干的水分含量是非常少，存放的时间比较长。
鲜柠檬在存放的时候一定要掌握正确的方法，一般需要使用保鲜膜包裹，然后放在冰箱当中冷藏保存，通过低温冷藏能够避免出现细菌或者是霉菌滋生，还能够达到延长存放时间的效果。日常生活中在吃新鲜柠檬的时候，一定要控制好摄入量，不能够一次性摄入过多，否则会对胃肠道产生刺激，甚至还会出现不良的胃肠道反应，比如腹部疼痛。