一、西式早餐菜谱
1、2片咸的燕麦面包(大概50克上下)，250ml低糖鲜牛奶，1个生鸡蛋，适当蔬菜水果沙拉。2、全麦吐司50克、一杯豆浆、一个咸鸭蛋、适当蔬菜水果。3、低糖白面馒头一个、一盒低糖鲜牛奶，一条煮开的腊肠，蔬菜水果少量。4、1杯豆桨，1个水煮鸡蛋，2片乌麦黑面包。
二、中式早餐
1、小米绿豆粥
原材料：小米、稻米、绿豆。作法：前一晚泡好绿豆，将小米、绿豆和稻米煮开粥，一般30分钟就可以煮好。
2、葛粉粥
原材料：葛粉、梗米。方式：将梗米放进锅中煮开粥，半生不熟的情况下添加葛粉再再次熬20分钟，就可以服用了。
3、燕麦粥
调料：燕麦片、枸杞子、小米。
方式：将小米和燕麦片、枸杞子一起煮开30分钟就可以服用了，比较简单便捷，并且很身心健康。
4、生鸡蛋青菜面
原材料：鲜面条、生鸡蛋、蔬菜。作法：把鲜面条放入沸水里边5分鐘，随后把生鸡蛋打上去，拌和好，再添加蔬菜煮开就可以了。
权威专家提示糖尿病人，早饭要注重细节，多种多样食物营养才能够确保营养搭配，质量比总数更关键。由于不管哪一顿饭一天吃过多了，都是造成饭后血糖上升，让血糖值没法获得控制。糖尿病患者的早饭正餐应多吃全麦吐司、咸的小笼包和馍馍等谷物食品。