贵州地区有很多比较出名的美食，而且贵州地区的黄果树瀑布在世界上都比较著名，因为有很多人会去贵州游览黄果树瀑布，所以贵州地区的美食也在全国有了名气，因为贵州属于我国南方地区，美食也带有一定的南方特色，多数都是微辣的，那么贵州特色美食都有哪些呢？
贵州美食有哪些?-7大知名小吃：
1.丝娃娃。别名素春卷，在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。在贵阳市众多的丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。
2.肠旺面。贵阳人早餐很喜欢吃面，肠旺面当是首选。以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
3.花溪牛肉粉。发源地为贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，制作的原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。由多种名贵的中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香，凡是吃过的人赞不绝口。
4.洋芋粑。洋芋(土豆)做成粑粑，然后在烙锅上烤制成金黄。然后切片，与折耳根(鱼腥草)，辣椒水等蘸料凉拌即可使用。味道还是不错的，喜欢吃辣的朋友们可以尝尝哦。
5.青岩卤猪脚。如果你到了贵阳的青岩古镇，那么一定要去吃卤猪脚，各种的中药味道进入肉内，主料都是糊辣椒，酸汤鱼、火锅、丝娃娃、还有吃很多卤食，都要蘸它，很奇特的卤味。
6.糍粑稀饭。贵阳青岩另一小吃，稀饭糯香清甜，和卤猪脚一起吃，绝配!
7.米豆腐。用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。凉拌米豆腐，绿色的豆腐，很奇特吧，味道还是不错的。