吃蛋清的好处

鸡蛋这是人们日常生活中很常见的一种食品，因为其营养成分非常高因此是非常受人欢迎的，其对于人体的好处也是比较多的，比如补充蛋白质、强身健体等等。鸡蛋可以分为鸡蛋清和鸡蛋黄这两个部分，鸡蛋黄具有排毒养颜、润肠通便的作用，蛋清同样也有许多的好处，下面就来介绍一下吃蛋清的好处有哪些。

吃鸡蛋清的好处

鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽。鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。

蛋清的一些吃法:

1、双皮奶材料：牛奶500克，蛋清3个，细砂糖35克，香草精几滴做法：牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。这时表面形成的奶皮留在小碗底。3个蛋白和蛋黄分离，蛋清搅散。牛奶里加入细砂糖，香草精。蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。把牛奶和蛋清搅拌均匀。牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住)，凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。

2、培根牛奶滑蛋白材料：蛋清4个，牛奶125ml，培根2片，盐1/4小勺，清水1小勺，干淀粉1/2小勺，食用油1大勺。做法：培根切成小粒备用;蛋清中加入盐和水;再加入少许干淀粉;用打蛋器或筷子大力搅拌至表面起一层小泡泡;加入牛奶，再次拌匀;起炒锅，热锅入凉油，小火干煎培根粒，至培根出油并酥脆，盛出培根，锅中油留用;下入鸡蛋牛奶液，略调大炉火，不断用锅铲将底部凝固的蛋液推到一边，同时将流动的蛋液滑到锅面上;见蛋液基本全部凝固后，立即关火;撒上培根碎，立即出锅。