鸡蛋饼这种食物不仅很常见，而且还具有营养丰富的特点，制作方法也很多，最常见的就是使用电饼铛来进行制作，不过很多人对电饼铛这种电器操作步骤不是很熟练，都希望可以通过传统的炒锅来进行制作，因为炒锅的灵活度比较高，还可以控制火候，那么用炒锅怎么做鸡蛋饼呢?
第一，用炒锅怎么做鸡蛋饼呢? 先用勺子舀三勺堆尖的面粉，倒水满过面粉、加点盐用三支筷子搅匀，开最小火把锅烧热，放一点点油涂满整个锅底，把调好的面粉从上往下慢慢围着锅底倒一圈。一会就结了一层薄饼，然后在上面打一个鸡蛋，轻轻的把鸡蛋搅开。等全面搅匀后，鸡蛋就变成黄色的了，再在上面放孩子喜欢吃的，比如火腿肠，炒好的肉沫、辣椒、干萝卜等等。料放好已后，用铲子慢慢的铲起鸡蛋饼，因为开始锅里放了油，所以不会粘锅的。
第二，鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质营养丰富，品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
用炒锅怎么做鸡蛋饼呢?材料：家里没小葱就用大葱代替了，大葱切小丁，少许盐，面粉三勺(吃饭的用的)，鸡蛋一个。加入适量的鲜牛奶搅拌好，锅烧热倒一点点油，晃到沾满锅，一定要这样，不然饼会粘锅的，倒入调好的面粉液。摇晃锅让液体厚薄均匀。一定要最小火，5秒锅锅转一个方向，每个方位都要转到。面粉基本凝固，饼的边沿翘起了一点点就可以翻面了。反面继续沿用刚才的方法煎。