炒饭的品种有很多，大家可以根据自己的口味来进行制作炒饭，今天小编要带大家学习咖喱炒饭最正宗的做法。咖喱炒饭的特色就是用了咖喱粉来进行炒饭，大家可以不出国门就可以体验一下异国的饮食习惯。但是只要正宗的咖喱炒饭才会让人有以上的感觉，普通放入是没有的。那么咖喱炒饭最正宗的做法是什么呢?
原料：大米饭
配料：牛肉(二两左右)、洋葱(一个)、胡萝卜(一个)、土豆(二个)、青椒(二个)
调料：姜未、咖喱粉、酱油、盐、鸡精
准备：将牛肉切成肉馅，洋葱、胡萝卜、土豆、青椒切成一厘米左右的方丁。
制作：
在准备做菜时，先将米饭做上。
1.炒锅烧热，倒入适量油，稍热，放入姜未炝锅，将牛肉馅入锅翻炒，加入适量酱油，并先少放些盐，再将洋葱、胡萝卜、土豆入锅，加入适量咖喱粉(大概2匙的量，以菜成黄色对佳)，适量盐，加水漫过菜，盖上锅盖，煮。不间要不断翻锅，防止糊锅底。待土豆熟后，放入青椒丁，继续煮，直至土豆与汤汁成为糊状，放入适量鸡精，关火。
2.根据人口的数量，准备几个大盘子，(盛饺子的平底盘即可)和几个盛饭的碗(直径12-13厘米为宜)。
先将米饭盛入碗内，压实成一平碗，再将碗中的饭扣入盘中，形成一个圆包型的饭团，再将锅中的菜汁浇在米饭上，量可根据个人的需要。最好用钓子拌着吃。
特点：饭菜合一，味道香浓，色泽鲜艳，营养丰富。