醋烧鸡是一种很少见的烧鸡的做法，用醋做出来的烧鸡不仅吃起来味道美味，而且还不会觉得油腻，最重要的是酸酸的味道很是开胃。另外做醋烧鸡的时候，是要讲究一定的方法的，如果做的方法对的话，做出来的醋烧鸡吃上一口恐怕以后都会难以忘怀了，下面介绍下醋烧鸡的做法：
做法一
食材食谱热量：835(大卡)
主料
鸡肉一只鸡
辅料
陈醋，八角，大葱，姜，蒜，老抽，白糖，
花椒，生抽，淀粉红辣椒，料酒
方法/步骤
1首先把鸡肉切成小块，洗干净，把水控干，然后放入盐、料酒、生抽、白糖、淀粉少许，姜腌制20分钟。
2把葱切丝，蒜，姜切片，花椒一把，红辣椒，准备好。
3锅里加入适量油，大火烧开油，转入小火，放入备好的葱姜蒜，花椒红辣椒爆香出味。
4将腌制好的鸡肉放入锅中，大火爆炒三分钟，翻炒至鸡块着色适度。加入老抽，料酒，八角，翻炒2分钟。
5加入水，水没过鸡块即可，加入醋，根据个人口味加醋量，一般一只鸡半瓶醋，大火烧开，转入小火慢炖，大约需要40至一个小时，等到水快没有的时，就可以尝一下咸淡，可以尝汤水要稍微咸一点点，肉才正好，再大火翻炒5分钟即可出锅。如果想吃汤多的可以留汤水多一点出锅。
注意事项
腌制时间要长一点，味才能津入鸡肉里
醋量根据个人喜好加入多少