苦瓜的热量超低，能抑制脂肪吸收，消肿、祛暑利于减肥。苦瓜具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，适合高血脂患者食用。如果在吃苦瓜料理减肥时，吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。
1、热量超低，还能抑制脂肪吸收。
每的苦瓜只有18卡，比减肥美眉最喜欢的番茄，还少了7卡，只比小黄瓜多了3卡，但却更有饱足感；而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1mg就可阻止的脂肪吸收！
2、降火消肿、去热。
苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。
3、增强免疫力、美容养颜。
丰富的维生素C、能增强免疫力，并预防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果。
苦瓜含有促进胰岛素分泌的成份，具有帮助血糖的控制，预防糖尿病。
5、抵症、肿瘤。
苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有减肥功效外，也是极强的高手。其中苦瓜种籽还可以阻止恶性肿瘤的生长。
减肥功效
1、苦瓜里含有很多的营养素，尤其是可以帮助减少体内的脂肪含量并且抑制其生成。苦瓜具有强大的排毒功效，可以有效的加强身体的代谢能力。
2、苦瓜中含有丰富的纤维素和一定的水分，能够润肠排毒，并且为提供不错的饱腹感。经常吃苦瓜还可以有效的延缓衰老，让身体更加的健康。
3、苦瓜可以降低体内的血脂和胆固醇，利尿降火，有效的消除身体的水肿，帮助身材恢复紧致。另外经常吃苦瓜也能改变肥胖体质，减少发胖的几率。