很多人都有喝酒的习惯，尤其是一些中年男性，经常会聚在一起喝酒，而且容易喝酒过多，这类人群首先要学会控制酒，有时候因为应酬不得不喝一些酒，为了预防酒精带来的伤害，大家可以在喝酒之前喝点香油，会有很好的保护作用，另外人们在调蘸料的时候也很喜欢加入香油，下面来学习香油小料的调法。
香油小料怎么调？
重庆作为火锅儿发源地，一般的香油小料就是用香油加上蒜蓉，香油不用烧热，可以更具自己的口味在香油和蒜蓉中添加味精、醋、酱油等调味料，凭个人喜好来。香油的味道不算很大吧。
在超市买的小磨麻油（就是香油），香油是不要烧热的，碗里放入适量的蒜蓉、味精、调味盐，然后倒入香油（一般倒碗的五分之一，这个看自己）；
可以买太太乐的芝麻油，上次自己在家里用的就是这种。不要买调和油，味道不好！不用烧热，直接倒在碗里，加入蒜蓉，鸡精，盐，喜欢也可以加点醋。
肯定不是一种香油，它是一种专门吃火锅用的油加上香油在加上蒜泥.要是觉得香的话，估计还是要说在蒜泥上，在把蒜弄成蒜泥的时候在蒜泥里面也加了调料的.
要是自己吃的话，建议在超市里买专门吃火锅的油回家加热以后在加上蒜泥和香油就可以了.要实在买不到专门吃火锅的油可以暂时用菜油代替一下.]
经常在家做火锅吃，觉得这样蛮香的
小时候北京的冬天，西北风呼呼的刮着，屋里隔着棉门帘子，大伙围坐在桌前吃着热腾腾的炭炉锅子，那种满足和热烈劲儿，就自不必说了。所以打小儿对北京冬天里最具标志性的记忆就是雪天里的铜锅涮肉。羊肉属热性，冬天吃可以散寒，平时吃容易上火。
其实在北京，冬天不仅仅是吃涮肉，还吃火锅。也可能会有朋有问，说的火锅和涮肉不是一个东西吗？如果往深了说，北京冬天吃的火锅和涮肉那是完全不同的。用的锅子虽也是铜锅，也是点炭火，但火锅的肚子大，这样可以装下很多料，把肉和菜码放在铜锅里，比如酸菜和白肉什么的，然后咕嘟着吃
刷肉则是清汤涮羊肉，基本是以涮羊肉为主，吃菜为辅。配菜也不像如今吃的麻辣火锅那样丰富，多数时候就是白菜、粉丝、冻豆腐什么的。用的锅子也是碳火的铜锅，但炭火膛大，锅的肚子小。一来可以保证炉火旺，二来锅内常涮常开。
吃的时候，通常是先涮肉，既然是涮肉，那自然就是筷子夹肉来回摆个3.4下，涮涮见肉白了就可以吃了。随吃随涮，不要都放锅里煮，然后捞出来放一旁等着吃，那样味道就打折扣了，也不是涮肉了。吃完肉再来点白菜清清口，那是相当的舒服。