芋头具有很高的营养价值，软软糯糯的，比较适合做芋儿鸡或者清蒸芋头，很多人比较简单的吃芋头的方法，就是把芋头全部蒸熟，然后在碗里面撒上一层糖，搅拌均匀后就可以吃，外面甜的里面是软糯的，口感非常棒，关于用芋头煮粥的做法究竟是什么呢？
咸香芋头粥
材料
芋头0.5颗米2杯绞肉300g高丽菜适量干香菇适量酱油一大匙白胡椒适量
做法
备料，将芋头、白菜切丝，洋葱切丁，干香菇泡热水后切开备用（热水勿丢）
热油锅放入洋葱、香菇爆香，炒至洋葱稍软
再丢入绞肉及酱油一大匙，炒至绞肉半熟。
放入白米大火快速翻炒让米有香气。
熄火放入其余食材（高丽菜/山东白菜（可略））并放入12-14杯水（将香菇水包含在内），加入适量盐巴并进电锅煮熟。
煮熟后再增加盐巴做适当调味，最后加入白胡椒。
椰香芋头蒸排骨
材料
老椰子1个，大芋头300g，肋排300g，生抽1汤匙（15ml），绍酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），朝天椒3个，香葱1棵，姜末1茶匙（5g）
做法
1、将老椰子从顶端劈开一个小孔，把其中的鲜椰汁倒出待用，再将椰壳横放，从1/3处锯开，用清水冲洗干净。
2、肋排用清水洗净，剁成3cm长的小段。芋头去皮洗净，切成3cm见方的小块。朝天椒对半切开。香葱洗净切碎。
3、将芋头块和肋排段放入大碗中，再调入生抽、绍酒、盐、朝天椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀，腌制15分钟。
4、将腌制好的芋头块和肋排段放入椰壳中，再移入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。
5、最后将椰壳取出，撒入香葱碎即可。
小诀窍
在锯椰子前，可先用铅笔在椰壳上画出线条，然后再沿线锯开就会比较容易了。
排骨与芋头吃完后，椰壳内壁上的椰肉也可以用勺挖下食用，千万不要浪费呦。
芋头粥
材料
大芋头 300g,青蒜 2支,梅花肉 150g,米 1杯半,芹菜 3支,高汤 3000cc,盐 1汤匙,白胡椒粉 随意,鸡粉
适量
做法
1、大芋头去皮洗净切方块,入热油炸至外皮略焦捞出备用,(芋头一定要炸过定型,才不会在粥里糊掉)
2、梅花肉切粗条,青蒜切粒,蒜白蒜绿分开,芹菜摘掉叶子洗净切小粒.
3、米洗净滤干水.
4、一匙油烧热肉入锅炒颜色变白捞出
5、余油爆香蒜白续入米略炒,注入高汤,放入芋头同煮,大火煮开转小火煮
6、至米心透了入肉续煮至米饭软
7、加入鸡粉,盐,最后放入蒜绿,芹菜随即关火,放个十分钟稍收汁就可开动了
芋头粥
材料
材料：白米1杯，芋头1个(约600克)，虾米3大匙，芹菜2棵
调味料：水10杯，盐1茶匙
做法
1、白米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、芋头削皮、洗净、切丁，虾米泡软、洗净，加入粥内同煮，熟软时加盐调味。
3、芹菜洗净、切丁，加入粥内拌匀，即可熄火盛出食用。
小诀窍
1、芋头熟软后比较容易糊，如果喜欢保持颗粒感的话，不妨将芋头丁用油炸过，或单独蒸熟再放入粥内。
2、芋头的皮削厚一点，口感才不会外硬内软。