虾肉很多人们都是非常爱吃，但是对于虾肉的清洗这个步骤很多人们都掌握不好，不知道该如何清洗才会变得更加干净一些，因为虾肉当中的有些物质如果是人们摄入对于身体内部是有不太好的影响，所以说最好还是清洗干净，这样对于自己的身体才会变得更加好一些，尤其是虾线最好是挑掉。
虾怎么洗简单又干净
1.河虾剪净须足，洗净备用;
2.干辣椒洗净切段;
3.葱洗净切丝;
4.姜洗净切末;
5.热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次;
6.锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。
工艺提示
1. 油爆虾宜用素油，如果用荤油，凉后即起白沙，令人望而生腻;
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
食谱相克
河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;虾不宜与猪肉同食，易损精;
同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。
健康提示
1. 虾经油爆，表面油光润滑，虾壳薄亮透明，故又称“光明虾炙”;
2. 油爆虾分老爆、嫩爆两种，老爆虾虾肉略收缩，有韧劲、味极鲜。嫩爆虾虾肉较嫩，另有一番清鲜味。特别在端午节前后，虾脑丰富，显得格外鲜香肥嫩。以上介绍的方法为老爆虾法;
此菜是江南传统下酒佳品。
河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。