油炸大豆怎么做又酥又好吃呢

油炸大豆这种食品相信很多人都是不陌生的，这是一种日常生活当中常见的食品，但是想要把大豆炸的又酥又好吃并不是一件容易的事情，很多人就是不会炸制大豆所以做出来的油炸大豆味道总是不尽人意，下面就让小编给大家介绍一下。油炸大豆怎么做又酥又好吃呢?

第一，油炸大豆怎么做又酥又好吃呢?油炸黄豆技术: 取豆欣酥1.1-1.2斤用凉水溶解后加入250斤净水中搅匀，再加入黄豆100斤再次搅拌一下。静止浸泡15-20小时。捞出清洗、沥干表面水分，入锅油炸。入锅油温160-180度，油炸膨松以后改为120度左右，炸干水分即可。调味或挂糊焙烤，

第二，主料：黄豆500g辅料：油适量、盐少许方法/步骤黄豆用清水泡上。(大概泡8-10小时左右，泡过的黄豆炸出来口感很香酥。)用清水清洗几遍，选出杂质黄豆丢掉，把选好的黄豆滤干水份。锅中放进适量的油烧热，加入少许盐防油溅和增味。(只要在油中加一点点盐就可以了).倒入滤干水份的黄豆进油锅，一直用中小火炸。炸到黄豆全部浮在油面上就炸好了。

油炸大豆怎么做又酥又好吃呢?黄豆挑去杂质，洗净后，浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用.热锅放油，油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入，小火炸至酥黄 (舍得用油的话，多放些，把黄豆泡在油里炸会更方便。豆子炸好时有澎澎的炸裂的声音，有的豆子甚至会跳出来，要注意安全哈).炸好的黄豆捞出控油，撒上盐。也可以根据自个的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉烹饪技巧黄豆下锅时，油温一定不能高，否则，黄豆里面还没有炸好，外面就已经烧糊了，吃起来就没有那股酥脆劲。