饼是我们生活中不可缺少的主食，不论是油饼还是煎饼，都有一定的爱好者。其实我们国家对于饼的做法实际上是有很多的，不同的地区也有不同的制作方法。比如在东北，人们就比较喜欢吃葱花饼，而到了山东地区人们又比较喜欢吃煎饼，当然，在天津地区煎饼果子也是十分畅销的。那么，脆皮葱花饼怎么做好吃?
材料
面粉2杯，豆渣一小团，西兰花一颗，卤牛肉一小块，葱一把，盐适量，油适量
做法
1.先把西兰花洗干净掰开成小朵，少许水煮熟煮软，切碎西兰花。煮菜的汤汁留用。
2.把碎西兰花和豆渣与面粉拌均匀后，用西兰花汤汁和面。趁热最好，因为烙饼用热水和面饼会更加暄软。汤汁不够加点温水，和面成团就可以了。面团醒30分钟。
3.醒面的时候把卤牛肉切碎.
4.加入葱花拌匀备用。
5.取一小团面，案板上撒干面粉，把面团擀开，薄薄地抹一层素油，少许盐巴，然后把葱花牛肉碎铺上去.
6.两边对面对卷起来，捏合接缝处，卷起来，首尾藏进去。
7.捏合接缝处.
8.卷起来，首尾藏进去。
9.再轻巧地擀开成饼胚。
10.平底锅放少少的油，中火。饼放进去后烹入一小匙水，加盖，等1到1分半钟翻面，加盖再1到1分半钟就好了。
脆皮南瓜饼
烹饪步骤
1 备齐食材
2 南瓜切片蒸熟，打成泥。
3 加入炼乳，奶粉， 糯米粉，白糖适量揉成光滑的糯米面团。
4 分成均匀的等份。
5 一份面团分两半搓匀在底下，用手摁个凹坑，填入馅料。
6 另一半搓匀拍饼放在上面，用模具压好备用。
7 沾一层牛奶，放入面包糠中沾均匀即可成生坯。
8 现做现吃也可，做好放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接炸也可以。
9 温油放入，中火炸金黄酥脆即可。炸好的南瓜饼要趁热吃。