韭菜饺子、玉米猪肉饺子相信大家就吃得多了，这两种饺子也是日常生活中最常见的。虽然它们也都十分美味，但其实还有一些其他陷的饺子也深受很多人欢迎，例如牛肉玉米饺子，牛肉含有很多的营养物质，加上玉米，美味可口。那么牛肉玉米饺子有什么做法呢，怎么做才比较好吃呢？
一、牛肉玉米饺子做法
1、面粉加清水和成软硬适中的光滑面团，盖湿布醒面1个小时左右。
2、胡萝卜擦成丝，加一小勺盐杀去水分，攥干备用。
3、牛肉馅儿分多次少量加清水或步骤2中的胡萝卜汁儿，用筷子朝一个方向充分搅打上劲儿。
4、牛肉馅儿中加入少许盐、糖、鸡精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和胡萝卜丝，用筷子拌匀，最后加入香油，盖保鲜膜放冰箱冷藏入味。包饺子之前再加葱姜末即可。
5、揉面，揪成小剂子，擀皮儿，包馅儿。
二、煮饺子注意事项
1、包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，北方人一般用盖帘（竹子做的），整齐的码放在上面
2、煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。浇三遍凉水后，饺子就熟了。现在改进了，不浇凉水，只是把大火改成小火，加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。