刀豆和四季豆都是我们平时吃的豆角，这两种豆角的品种不同，但是吃起来口感比较相似，而且营养价值也差不多，但是在做豆角的时候，我们一定要将豆角做熟，因为不熟的豆角里面含有一些毒素，吃了之后可能会使人体出现轻微中毒的现象，那么刀豆是四季豆吗？
一般来讲，人们在选购豆角的时候，其是可以根据其营养价值和自身的营养需求进行选择的，当然，对于不同品种豆角之间的区别，大家也应该有所了解。刀豆，豆荚的形状像刀，所以取名刀豆。三月下种，藤蔓可长到一二丈长，叶子像豇豆的叶子，但比豇豆的叶子稍长些，稍大些，五六月开紫色的花像飞蛾一样，结豆荚，它的豆荚长接近一尺，有点儿像皂荚。
刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;嫩荚中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。增强抗病能力刀豆所含成分具有维持人体正常代谢功能，促进人体内多种酶的活性，从而增强抗体免疫力，提高人的抗病能力。
四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆，最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。看了这些，这回，关于刀豆和四季豆，大家应该都清楚它们的区别了。