冻了8个月的羊肉是否能够吃是不能够一概而论的，一般需要根据具体情况具体分析，如果没有出现变质一般是可以吃的并不会产生影响，但是如果出现了变质是不可以吃的，避免出现不良的胃肠道反应，对于自身的健康也会造成影响。
1、可以吃：如果羊肉冷冻存放的比较好，比如放在专门的冷库当中存放，而且存放的环境比较低，一般情况下不会出现大量的细菌或者是病原菌滋生，存放的时间也是比较长的，一般在8个月之后是可以吃的，只是会对口感造成一些影响，还会导致出现部分的营养物质流失。
2、不可以吃：如果冷冻8个月的羊肉存放方法不当，比如放在家里的冰箱当中，很可能会因为经常的开门或者是关门，这样会达不到恒温的效果，也会导致出现变质，甚至还会出现细菌或者是霉菌滋生，这种情况是不建议吃的，以免出现不良的胃肠道反应，比如腹部疼痛或者是腹泻、恶心呕吐等。
如果在生活当中特别想吃羊肉，尽量选择购买一些新鲜的羊肉，不仅营养价值高，口感比较好。