米酒确实具有养胃的作用，这也算是民间一个很受欢迎的偏方，但也不能过量饮用。
米酒有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、强心益智、补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用。
在江南民间，为了给产妇滋补，必饮用米酒，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。能够帮助人体血液循环、促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活血、强身健体和延年益寿的功效。
米酒已成为成功男士们的休闲酒，女性朋友的健康酒。
都说喝酒伤胃，可米酒却能养胃。糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液分泌，增进食欲。此外，糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。
健康饮用量：每天较好别超过500克。
较佳搭配：鸡蛋。米酒煮鸡蛋是南方人给产妇坐月子时滋补的传统食品。在米酒中打个鸡蛋，再加入适量红糖，不但补血补气，还能帮助产妇下恶露、清洁子宫。
禁忌：严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。
烹调妙用：做火锅调料加入米酒，能增加醇香和回甜。