在我们的生活中有很多人都特别的喜欢吃土豆,而且大多数人都知道淀粉就是用土豆做出来的,其实土豆还可以用来做粉皮,而且土豆做出来的粉皮,吃起来口感是非常好的,粉皮的吃法也是多种多样的,它不仅可以在炒菜的时候加一些,凉拌着吃也是很好的选择,那么土豆粉皮的制作方法是什么呢?
土豆粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状。有干、湿两种:湿土豆粉皮均就地销售;干土豆粉皮可贮藏、远销。
土豆粉皮历史悠久,源远流长。以其精湛的传统工艺水平,制作出色泽鲜明、均匀皮薄、韧性好、拉力足、柔软爽口的优质粉条,长久以来倍受广大消费者青睐。
采用优质洋芋做原料、制作出了更加适合现代消费者群体的优质特色粉条。
该粉条含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及人体所需的微量元素,口感爽滑、老少皆宜,有和胃、调中、健脾、益气之功效。
制作方法
土豆粉皮经切成块状、条状后,可以直接调拌作小吃或作冷菜,如“黄瓜拌土豆粉皮”、“鸡丝拉皮”等;
配荤料可以制作“砂锅鱼头土豆粉皮”、“汤卷”、“猴戴帽”等热菜;
油炸后可制作“拔丝土豆粉皮”、“火腿蛋土豆粉皮”等菜式。同样的产品,我们比价格;同样的价格,我们比质量;同样的质量,我们比服务;货比三家不吃亏,走过三家来这里,我们的产品理念是:做产品就是做良心。
1。在面粉里加少量盐,和成面团,盖上湿布醒30分钟左右
2。将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋,
在水中不停的揉捏面团,待容器里的清水混稠时,将其用滤网滤到另外的容器里
3。重复重复再重复,直到水不再浑浊,剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦,
在面筋里加点发酵粉抓匀,上蒸屉,足气蒸20分钟,晾凉后切片