皮蛋瘦肉粥，这种粥在生活中非常的常见，它主要是将皮蛋瘦肉和大米一起熬煮做出来的。而且皮蛋由于它的口感爽滑，做成粥之后会让皮蛋融化在粥中，让粥有一股皮蛋的香气，所以不少人都喜欢喝皮蛋瘦肉粥。但是皮蛋瘦肉粥，虽然看起来非常的简单，在做的时候也是需要一定方法的。那么怎样做皮蛋瘦肉粥才没有腥味呢?
皮蛋瘦肉粥怎么去腥味
皮蛋瘦肉粥
准备食材;糯米，皮蛋个，里脊肉;配料：葱、姜，料酒，生抽，淀粉，盐适量。
烹饪步骤：
第一步 先将糯米洗干净，沥干水分，加入盐，花生油搅拌均匀放置5分钟。
第二步 处理松花蛋，这一步是很关键的一步：将皮蛋放入小锅内煮，加入一勺盐和两勺白醋，煮大约3分钟捞出用水冲洗冷却。
第三步 准备肉丝，将里肉切成丝，加入料酒，生抽，用筷子搅拌均匀腌制3分钟。
第四步准备食材：松花蛋切成丁，葱切成细花，姜切丝备用。
第五步 煮锅内加三碗水，加入腌制过的糯米，加入姜丝，大火煮开，小火慢煮20分钟至米完全开花，米汤浓稠。加入皮蛋，葱花，腌制好的肉丝，小火煮3分钟。就可以吃了!
煌旗小吃说：皮蛋瘦肉粥是很讲究食材质量的一碗粥，因为米粥清淡，任何异味都会觉察到，所以 松花蛋要用醋和盐水煮上几分钟，让里面的糖心基本凝固，可以有效的去除松花蛋的腥味。
皮蛋瘦肉粥的功效
1、补充营养
皮收瘦肉粥是一种营养丰富的粥品，这种粥的主要食材是大米、瘦肉和皮蛋，它们的都含有大量的蛋白质和多种维生素以及适量的脂肪和微量元素，人们食用以后能快速把这些营养吸收，满足身体各器官对不同营养成分的需要。
2、降血压清火
皮蛋瘦肉粥中，皮蛋是一种主要食材，它有不错的保健功效，不但能清热去火，还能解酒止淀，更能调节人类的血压，而皮蛋瘦肉粥中的大米和瘦肉对血压也有一定的调理功效，能让过高的血压缓解，平时经常食用皮蛋瘦肉粥能让血压处于正常范围之中。
3、提高身体机能
皮蛋瘦肉粥中有多种氨基酸和矿物质存在，特别是瘦肉中有大量的蛋氨酸，这种物质是维持人类身体健康的一种必须成分，它进入人体以后能提高身体各器官细胞的活性，对提高身体机能有很大的好处，经常食用能让身体的抗病能力明显加强。