很多人喜欢吃海鲜凉菜，不论是海菜类还是贝壳类的海鲜都可以用来制作凉菜，味道也十分的鲜美，海鲜凉菜菜谱大全_爽口海鲜拌凉菜的做法并不复杂。由于海鲜是凉性的属性，所以最好在做凉菜时加入一些姜汁。海鲜凉菜的做法有多种，可以做酸辣口味，也可以做成原汁原味的，总之根据自己的喜好选择。
一、泰式海鲜沙拉：
材料：虾5只、鲜鱿鱼1只、鲜贝10粒、香芹1棵、蕃茄1个，葱或洋葱、辣椒适量。鱼露2汤匙、柠檬汁2汤匙、砂糖1汤匙、鸡精少许。
做法：
1、虾洗净，开边;鲜贝水发开;鲜鱿鱼洗净去内脏切花刀，鱿鱼身剖开成大片，分两半后切十字花刀。
2、葱、芹菜切段;洋葱切丝，蕃茄切角块
3、蒜肉、辣椒切碎，加入鱼露、青柠汁、砂糖、鸡精混匀
4、水锅烧开，放入虾、鲜鱿鱼、鲜贝汆熟，捞出凉水浸泡片刻沥干，加入葱、芹菜、洋葱、蕃茄和调料拌匀即可
二、小虾裙带菜
原料：干裙带菜，虾，黄瓜，日式和风沙拉汁 配料：葱，姜，料酒
步骤：
1、干的裙带菜用冷水浸泡约20分钟，或至裙带菜泡软，用清水将裙带菜洗干净。
2、将裙带菜放在笊篱上。烧一锅开水，沸腾后，即把开水倒在裙带菜上，把裙带菜烫一下，也算消毒。然后将裙带菜沥水。
3、锅中倒入少许酒，放入姜片、葱段，将水大火烧开。
4、水沸腾后，放入虾仁烫变色后即捞出，冲一下凉水。
5，将裙带菜攥攥水分，把虾仁放入，倒入日式和风沙拉汁，当然也可以是你喜欢的任何调味汁拌匀，放入冰箱腌入味约2小时。
6、黄瓜切片，用少许盐略微腌15分钟，这样的黄瓜片会更加脆。
7、裙带菜腌入味后，将黄瓜片加入裙带中，拌均匀即可。
三、五彩海带丝
材料：海带250克、胡萝卜1只、葱白一段、香菜若干、配适量干辣椒、蒜末
干海带在高压锅中蒸4分钟;洗干净后水发，勤换水;取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分;
胡萝卜、葱白切丝。加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。