西红柿营养成分有番茄红素和微量元素，还有膳食纤维素和维生素，都属于人体必不可缺的营养成分，进入肠道之后比较容易被吸收和利用，一般不会出现不良反应，适当补充可以维持身体的健康，而且西红柿的口感也属于比较好的，可以做菜，也可以榨汁。
1、番茄红素：西红柿当中的番茄红素含量属于比较高的，属于植物食物当中的类胡萝卜素，平时适当的补充能清除自由基，还可以预防心血管疾病，抗氧化能力也属于比较强的，属于番茄的提取物，对身体健康有很大帮助；
2、微量元素：西红柿当中微量元素含量也比较高，有磷、镁、钾、锌、硒、锰、钠等，这些营养成分都可以被人体吸收和利用，能避免出现微量元素缺乏；
3、膳食纤维素：西红柿当中含有膳食纤维素，平时适当吃可以促进肠胃的蠕动，能避免出现便秘的症状，同时也可以延缓胃排空的时间，增加保护感；
4、维生素：西红柿当中有丰富的维生素含量，比如维生素B1和维生素B2，还有维生素C、维生素K和维生素P，能帮助改善维生素摄入不足引起的症状，平时可以适当的吃，里面也有少量的尼克酸成分，营养元素属于比较全面的。