蜂蜜凝固后是否还可以饮用,要根据具体情况来定。一般来说,蜂蜜因其含糖量较高,容易结块、凝固而形成结晶,属于正常现象。如果没有其它不正常的情况,如颜色变深、有酸味、苦味等,也没有过期,可正常饮用。
另外,蜂蜜在冰箱内冷藏后较容易凝固,但其营养价值和成分均未发生变化,仍含有丰富的糖分,一般人适量饮用可以补充糖分,同时还能润滑胃肠道等。通常可以通过温水冲泡、隔水软化等方式,使蜂蜜重新变软,不影响饮用,也不会对身体健康造成损害。
但是,如果蜂蜜已经过期,或者有酸味、苦味等,说明有可能变质,此时凝固的蜂蜜不建议继续饮用,否则可能导致一系列胃肠道症状,如恶心、腹痛、腹泻等,严重者还可能导致急性胃肠炎。