虽然木耳的营养价值很高，但是我们在吃木耳的时候，最好是选择买回来晒干的木耳，然后进行浸泡之后再吃。树上长的木耳，有的是可以吃的，但是有的木耳是有毒的，这种有毒的木耳我们没有办法进行辨别，吃了之后可能会导致中毒的情况，所以最好不要吃树上摘下来的木耳。
香樟树上长的“木耳”不是真正的木耳，而是山野菜。注意事项如下：
第一条，不了解的山野菜不能吃。采摘山野菜，最主要的是能够辨别它是否有毒，对于不认识的山野菜，既不要采摘，也不要食用。因为有些野生植物含有剧毒。
第二条，久放的山野菜没有食用价值。人们采摘和食用山野菜，图的就是无污染和新鲜。山野菜如果存放时间过久，不仅不新鲜了，营养成分也会大打折扣。
第三条，不能吃污染严重的山野菜。有的野菜本身不具备毒性，但因生长在工业区周围、道路两旁，水源、土壤中含有相当多重金属元素，毒素可能进入植物沉积下来。比如道路两旁的山野菜，含铅量大;而生长在废水边的山野菜，往往含有较多的毒素。对于污染严重的山野菜，一定不要食用。
总之，吃野菜后一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状，应立即停用，必要时到医院诊治。
木耳，属于真菌的一种，有野生又可以人工培植，木耳生长在朽木上，没有枝叶，受湿热余气而生。
问题在于，各种树木都能生木耳，它生长于栎、杨、榕、槐等126种阔叶树的腐木上，因树木而异，木耳有药用功效但也有毒性，它的良性或毒性也由木性决定。
那么，樟树上长出的木耳是毒性还是良性?有意思的是，记者网上搜索后发现，2013年3月底，丽水市青田县县城的行道树上，也长出了很多木耳，从当时拍摄的电视新闻画面看，外形和网友“晚风”家门口的有点像，一时间也曾引得当地居民议论纷纷。
据丽水电视台的公开报道显示，丽水农科院农艺师郑巧平曾表示，当时青田街头发现的确实是木耳，是可以吃的。“但是有几个要求，野生木耳尽量少吃，我们可能看不到，野生木耳背面有很多绒毛，这个绒毛会影响我们的肠胃，如果真的有很多的话我们可以把它晾干，稍微吃一点。”
拿着照片，金华市中医院综合办副主任管佳言找到了医院药房，药房的几个药师很谨慎，他们经过讨论后认为：有一点可以肯定，这不是木耳，而是一种菌类，但仅从图片上看，无法判断是哪种菌类，“总之，不建议食用，也不能食用。”