大家在超市里看见的的榴莲一般在榴莲的表面都有一层带有很多刺的外壳，于是很多人都不知道该怎样挑选榴莲，有些人不会买榴莲就会买到不好的榴莲，而榴莲的价格在我国的价格又比较贵，如果买到坏的或者不好吃的会让人感到十分的心疼。有些人在挑选榴莲的时候发现榴莲有点硬是怎么回事呢？
榴莲的选购技巧
一、看
1.看大小。尽量选个头大的,个大一般都是树枝上向阳的，吸收阳光养分比较多的。同样大小的榴莲，轻榴莲核小，重榴莲核大，轻榴莲马上就可以吃了，重榴莲可能只有七、八分熟。
2.看颜色。选金黄色或土黄色。颜色决定的味道。成熟的好榴莲呈较通透的黄色.选择颜色偏黄的，色泽最好是淡黄绿色、金黄色或土黄色，不深不浅为宜。
3.看形状。外表最好要长形的，尾部的外型是长尖形，如此则皮薄肉丰满，籽也会比较小。
4.看瓣数。瓣数越多里边的果肉就越多，瓣就是外表丘陵状突起来的部分。
5.看刺，表面刺比较少，刺的底面积较大也比较稀疏，就说明果肉比较多。
6.看开裂。找刚开始裂口的。成熟榴莲果实会裂开，说明榴莲足够成熟了。最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易变质。
7.看尾巴。“尾巴”也就是果柄。粗壮而新鲜的“尾巴”，证明它营养充足，且品质新鲜。
二、听
听声音，把榴莲轻摇几下，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，代表榴莲成熟可以吃了。
三、闻
闻气味，好的榴莲气味浓烈，可以在开裂处用鼻子闻，气味很大，且浓烈的榴莲肯定是好榴莲。生榴梿是青草味；如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，说明榴莲肯定已经变质了。
四、按
对于开裂榴莲，可轻按果肉。果肉比较软说明成熟了，但也不要太软，太软就要烂了，对于要烂的看它的色泽颜色就可以区分出来；如果太硬了的话，就不要买了，味道很淡，没成熟。
五、捏
捏尖刺判断成熟度。选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好；如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生。