相信大家在平时都有知道石蚌，即使石蚌中本身有很多的功效是需要大家了解和认识的，首先大家在生活当中要知道，石蚌生长的环境，主要是一些深山和石缝中，因为体积肥大，肉质比起一般的牛蛙要好很多，所以经常会被人抓来使用，而且具有很高的食疗价值。
石蚌为蛙类之一种，生长在深山等沟的溪流石缝之中，体大如蟾蜍，四肢肥胖，肉质较牛蛙为优，为云南贵州山箐中之水产品，墨江产量较多，拿来用作清炖，配以葱花、胡椒、食盐、味精等佐料，即可食用。中国林蛙肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别食体弱多病者及老人食用，具有很高的食补价值。经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，因而味道香浓。
石蚌是受国家保护的野生动物。主要食鞘翅目（占食物总数的39.9%），鳞翅目（占食物总数的22.2%）和直翅目（占食物总数的14.1%）的昆虫。昆虫食物中，以蝗虫、金黾子、松毛虫、叶甲虫等农林害虫为主，占有益系数47%。故它们是农林中对人类有益的蛙类。石蛙有重要的食用、保健和药用价值，市场前景非常广阔，可实行产业化开发经营。
蛙卵不能在土池中孵化，以防蛙卵跌落池底被泥土覆盖而造成胚胎死亡。孵化池面积不宜太大，一般4～5m2。池深80cm，水位控制在70cm。放卵密度为每平方米1000粒左右。孵化时间的长短受水温、天气的影响而稍有不同，天气好孵化就快，反之则慢。一般2～3天可孵出蝌蚪。刚孵出的蝌蚪很小，呈舌状，3～5天后变成头大尾小的蝌蚪。刚孵出的蝌蚪怕激烈振荡，要尽量保持孵化环境安静。当饵料充足营养好水温在19～21℃时，蝌蚪经40天左右长出前足，至70余天变态完毕。
中药材石蚌腿又称作“石莲”；也有地区称作：石蚌接骨丹; 石楞腿; 石上仙桃; 中药石莲为兰科植物节茎石仙桃的全草。夏，秋季采收，鲜用或切段晒干。石蚌腿的功效与作用：
滋阴益气；散瘀消肿。主治肺虚咳嗽；子宫脱垂；头晕；头痛；遗精；白带；痈疮肿毒；跌打损伤；骨折筋伤。