莲藕一般是碱性的，碱性食物通常是食物经过燃烧之后，所有灰分的化学成分，主要成分包括钾，钠，钙，镁等元素，而且在溶于水之后通常会生成碱性溶液。
莲藕可以用来煲汤，而且莲藕煲汤的营养价值是比较高的，由于莲藕比较的清甜，很多人都比较喜欢吃莲藕，但很多人对于莲藕的酸碱性并不是特别的清楚，也并不了解利用莲藕的营养价值。莲藕属于碱性的食物，生藕甘、寒、没有任何的毒素。生莲藕通常可以起到消瘀清热的作用，也可以起到除烦解渴的功效，多长时间出现便血以及子宫出血或者是鼻出血的症状，可以选择使用莲藕进行调理，同时对于肺结核以及肺炎或者是妇女血崩的症状，也可以起到缓解的作用。
莲藕中含有的铁量比较丰富，对于缺铁性贫血的人是比较合适的，在平时的时候适当的吃一些莲藕，由于其中的糖分含量并不是特别的高，并且含有大量的维生素C和食物纤维，对于糖尿病可以起到改善的效果。
在日常生活中需要注意饮食的丰富多样化，尽量不要吃一些单一的食物。