红酒怎么调才好喝?

葡萄酒在生活中是很常见的现象，葡萄酒的喝法也是非常多的，大多数在喝葡萄酒的时候会选择直接饮用，但是还有些人在喝葡萄酒的时候喜欢兑调之后在喝，葡萄酒兑调的方法是各种各样的，兑调的方法不同，口感也是不同的，那红酒怎么调才好喝呢?下面介绍红酒怎么调才好喝。

其实除了以上几种方法之外，还可以在酒中(红酒)加入橙汁，比列也是各半，这样做的目的可以让橙子的甜和酒的涩相互结合，更加美味，这也是很多人喜欢的调节方式之一。

葡萄酒做法一

食材

主料

葡萄5000g、白砂糖700g、酿酒器1个。

葡萄5000g、白砂糖700g、酿酒器1个

做法

1.葡萄选深紫红色，熟透的。做出成品酒的颜色，就是由葡萄本身的颜色来决定的。本地没买到专用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三两两的用剪刀从大串上剪下来。先清先几遍，然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白，不要去除掉，那是天然的发酵剂。

2.控的差不多了，就开始凉，葡萄很好凉干的，打开风扇，一会儿就干了。

3.好选用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗净干透。开始下葡萄了，一个一个的去蒂，捏碎入缸内。

4.一两葡萄，撒一层糖。葡萄和糖的比例为10：0.7左右。葡萄不能放满整个容器，上面一定要留出空隙来，因为要发酵的。

5.全部做好。

7.然后，每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子，稍微的有点冒泡，此时的闻味，还是葡萄的味道，发酵的快慢跟温度有很大的关系。

8.第三天的样子。开始发酵了。这时打开封口，就可以闻到淡淡的酒味了。

9.第四天。

10.第五天。基本上皮和肉都分离了，并且也比之前发的高了许多。七月份的天气，就这样发酵了十天，在发酵高峰期时，一离近了，就可以听到容器内发酵时产生的声音，如果是玻璃容器，可以看到里面皮，籽上下翻腾的样子。等这个声音小了，没有了，就可以倒出液体了。

11.倒酒时需要的工具，都是紧着家里有的用。尽量必免使用铁制的工具，一个勺子，手套，女士丝袜，一个虑网，一个瓶盖来当漏斗用。除袜子和手套外，用之前尽量用开水消一下毒。虑网第一次倒酒时，基本用不上，因为里面的烂肉细末太多了，一会儿就堵上了。主要是用在第二次或第三次倒酒时。

12.把液体一勺一勺的舀到大瓶里，后的皮和烂肉籽，用丝袜挤一下，扔掉，留下的液体也放到瓶子里。这是倒后六七天的样子，刚倒出来的液体是稍微有一点粉色，细看，底下那些个烂肉，都沉垫到下面。并且颜色也是越放时间越重。第一次倒出的酒，容器也不能放满，瓶盖也不能盖紧，一定人留有空隙，因为酒要进行二次发酵，也会产生气泡的。

隔一个月左右时间，进行二次倒酒，这时就只需用漏斗和虑网就可以了，我都是端着瓶子倒的。很清撤了，留下根那个沉垫物扔掉。就这样倒腾个三四次，里面就没有沉垫物了。

首先是选葡萄，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮。然后用清水洗干净

把摘好的葡萄放在淡盐水里泡十分钟左右，用手在水里顺时针的搅几圈。

洗干净后，然后放在干净的毛巾上晾干，好用吸水的毛巾，这样葡萄干得快些。

在晾的过程中，小心的轻轻翻动几下，不然如果水多的话，葡萄和毛巾接触的面就会很湿，有水分的话，会影响葡萄酒的酿制的成功率

把葡萄倒在盆里，按照6:1的比例放糖。用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里。

用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里。

自制漏斗，下口太小，虽然我挤得挺碎的，但是葡萄还是下不去!(我用的是矿泉水的瓶子装，如果是用大开口的瓶子就不需要漏斗。PS：漏斗用个饮料瓶剪掉一半就可以了)

注意，不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来

为了不让外面的空气进去，在瓶盖上好用塑料袋缠紧。

葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉。滤渣的工具用漏瓢;有的人用纱布过滤也可以;反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。

然后就可以尝到美味的葡萄酒了~(去买个漂亮的瓶子木塞，装起来送给朋友也很好哟。)

注意事项

装容器的时候不要太满，否则可能引起爆炸。不要让脏东西或飞虫进入以免污染。

不要让脏东西或飞虫进入以免污染。

各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污。

各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污

糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。